PARAJE PEÑALOBOS EL LAGAR DE ISILLA - ( Caja 6 bot )

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Paraje Peñalobos de El Lagar de Isilla

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215,40 €

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Proviene de un alto donde había un paso de Lobos situado a 900 m de altitud.


Viñedo viejo con una edad de más de 100 años y rendimientos bajos, de 800-1.000 kg por ha. Con suelos muy pobres, de arenas mezcladas con arcilla en la superficie y subsuelo calcáreo.

Situados en una zona expuesta y muy ventilada que permite hacer una viticultura muy natural.

Se elabora con toda la uva que trae la viña, Tinta del país prácticamente en su totalidad y con un 5% de variedades blancas, principalmente albillo.

 

Color: rojo cereza picota muy intenso.

Nariz: fruta negra madura, con aromas de regaliz, tabaco de pipa, trufa y toques de monte bajo.

Boca: intenso, potente. Complejo y serio.

 

DATOS BÁSICOS

Enólogo: Aurelio García.

Producción: Limitada según la añada. Botellas numeradas de 750 ml.

  

INFORMACIÓN TÉCNICA

Variedad: 100% Tinta del País

Viñedos:  Paraje situado en la localidad de San Juan del Monte, a 940 m de altitud.Suelo: arcilloso – arenoso.

Suelo: arenoso, de poca profundidad y gravas finas.

Rendimiento: 800 - 1500 Kg/ha, recolectados en cajas de 15 Kilos; pasando una noche en cámara frigorífica a 8ºC y con posterior selección de racimo y uva en doble mesa. Maceración: entre 15 y 20 días, de los cuales 7 días se mantiene en frío, a 8º C.

Fermentación Alcohólica: durante 5 días a 24 ºC.

Fermentación Maloláctica: en barrica nueva de roble francés.

Permanencia en barrica: hasta 16 meses en barrica nuevas de roble francés. Barricas de 300 litros con tostado medio.

Análisis:

Contenido Alcohólico: 15% Vol.

Acidez total:  g/l.

Azúcar residual: < 2 g/l.

PH: 

Filtrado: Ligero.